市販のホタテがネロっと舌に残る感じ、ちょっと苦手な方へ。
イワムラ水産の2年貝は、舌に残らず、すっとほどけるやさしい旨さ。甘みも旨みも満載、臭み無し！

ホタテを買ってみたけれど、
食べたときに舌にネロッとまとわりつくような感じがして、
「ん？」と違和感を覚えたこと、ありませんか？

やわらかすぎて歯ごたえがなく、
ほんのりとした臭みが気になって、なんとなく手が止まる。
それは、鮮度や育て方が原因かもしれません。

イワムラ水産の2年貝は、北海道・森町の噴火湾で育てています。
山々から流れ込む清らかな水と、栄養豊富な海流。
この自然の恵みを活かしながら、2年間かけてゆっくり育てる“耳吊り養殖”という方法で、
ホタテはのびのびと健康に育ちます。
ホタテは3年貝、4年貝もあり、それらはもちろん貝柱は大きいのですが、
一番やわらかくとろけて美味しいのは2年貝です。

水揚げしたその日にクール便で直送しているので、
解凍ではない“生きた味”をそのままお届けすることができます。

口に入れた瞬間、貝柱の繊維がホロホロとほどける。
噛むというより、舌の上で解けていくようなやさしい食感。
焼けば香ばしさが立ち、刺身では清らかな甘みがじんわり広がります。

冷凍品では出せない“すっと消える口どけ”と、
臭みのない、まっすぐな旨み。
それが、イワムラ水産の2年貝です。

耳吊り養殖法とは？

イワムラ水産の耳吊り養殖は、ホタテを海底に沈めず、ロープで吊るして育てる方法です。この養殖方法では、ホタテが常に適切な水深に保たれ、自然の海流から豊富な栄養を吸収しながら成長します。また、海底の砂や泥に触れることがないため、砂を噛むことがほとんどなく、甘みが際立つホタテに育ちます。

この方法の最大のメリットは、ホタテの品質向上と安全性の確保です。安定した水温と清浄な環境で育つため、貝柱は肉厚で柔らかく、繊維が一本一本ほどけるような食感が楽しめます。また、海底に沈めないことで、不要な微生物の影響を受けにくく、より清潔で安心できるホタテをお届けできます。

さらに、耳吊り養殖では、成長の状態を細かく管理できるため、出荷前の品質チェックが徹底され、週に一度の貝毒検査もしっかりと実施。イワムラ水産の熟練した漁師が手間を惜しまず育てたホタテは、甘みと旨みが凝縮された極上の味わいを持ち、刺身・焼き・鍋など、どんな料理でも最高の美味しさを引き出します。

イワムラ水産の2年貝が選ばれる、4つの理由

水揚げ次第、順次発送。数量に限りがあります。

イワムラ水産の2年貝は、毎週の海の状態を見極めながら、一番良いタイミングで水揚げしたものだけをお届けしています。

大量生産はしておらず、ひとつひとつの品質をしっかり確認してから出荷しているため、一度に出せる数には限りがあります。

そのため、ご注文が集中した際は、発送までに少しお時間をいただくことがございます。
また、ホタテは非常に繊細な生き物で、水槽に入れるとすぐに衰弱してしまうため、水揚げしたその日にクール便で発送しております。

新鮮さを最優先しているため、お届け日のご指定は承っておりません。
あらかじめご了承のうえ、ご注文ください。

ご家庭でのごちそうに。大切な方への贈り物に。
北海道・噴火湾の恵みを、ぜひお楽しみください。