耳吊り養殖法とは？
イワムラ水産の耳吊り養殖は、ホタテを海底に沈めず、ロープで吊るして育てる方法です。この養殖方法では、ホタテが常に適切な水深に保たれ、自然の海流から豊富な栄養を吸収しながら成長します。また、海底の砂や泥に触れることがないため、砂を噛むことがほとんどなく、甘みが際立つホタテに育ちます。
この方法の最大のメリットは、ホタテの品質向上と安全性の確保です。安定した水温と清浄な環境で育つため、貝柱は肉厚で柔らかく、繊維が一本一本ほどけるような食感が楽しめます。また、海底に沈めないことで、不要な微生物の影響を受けにくく、より清潔で安心できるホタテをお届けできます。
さらに、耳吊り養殖では、成長の状態を細かく管理できるため、出荷前の品質チェックが徹底され、週に一度の貝毒検査もしっかりと実施。イワムラ水産の熟練した漁師が手間を惜しまず育てたホタテは、甘みと旨みが凝縮された極上の味わいを持ち、刺身・焼き・鍋など、どんな料理でも最高の美味しさを引き出します。
イワムラ水産について
イワムラ水産では、「きちんと管理をすれば、必ず“牡蠣”を安全に提供できる」と考えています。徹底した「安全・安心」へのこだわりをもって仕事に向き合っています。特に牡蠣の鮮度には細心の注意を払い、衛生管理と食品検査を徹底して行っています。
産地直送しています
きれいにお掃除でし出荷します
お客様が気持ちよくホタテを調理していただけますように、ホタテの殻をきれいにお掃除してから出荷いたします。
バーベキューにもどうですか！
大切なご家族や気の合う仲間と極上のホタテでバーベキューはいかがでしょう？美味しく楽しい思い出を作ってください。
直送だからこその鮮度
北海道の内浦湾で獲れた鮮度抜群のホタテをお届けします。雑味のない潮の香りにご満足いただけると思います。
様々な料理で楽しんでください
お刺身
新鮮なホタテのお刺身は、透明感があり、美しいツヤが特徴です。貝柱の繊維がほどけるような柔らかさで、口に入れた瞬間に甘みがじんわり広がります。噛むほどに濃厚な旨みが楽しめ、ワサビ醤油やポン酢との相性も抜群。カルパッチョや海鮮丼にも最適で、シンプルな味付けでもその美味しさが際立ちます。極上の食感と風味をぜひご堪能ください。
醤油バター焼き
炊き込みご飯
新鮮なホタテの旨みをご飯にたっぷり染み込ませた、贅沢な炊き込みご飯。 イチヤマダイ平田商店のホタテは、ふっくらとした貝柱とコクのあるヒモやたまごまで楽しめる。炊きたての湯気とともに、ホタテの甘みと醤油の香ばしい香りがふわりと広がる。一口食べれば、噛むたびにホタテの濃厚な旨みが口いっぱいに広がり、ほっとする美味しさ。食卓に、海の恵みを。
貝柱の塩焼き
新鮮なホタテの貝柱をシンプルに塩焼きで。 炭火の上でじっくり焼かれ、表面にほんのり焼き目がついた瞬間、香ばしい香りが立ちのぼる。箸を入れると、プリプリの身から溢れる旨み。噛むたびにホタテ本来の甘さが広がり、口いっぱいに海の香りが満ちる。余計な味付けは不要。ただ塩だけで引き立つ、イチヤマダイ平田商店のホタテの美味しさをぜひ。
旬に食べてほしい！
お知らせ
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よくあるご質問
ホタテに関する皆さんの疑問にお答えします。
出荷日は指定できますか？
注文後何日で出荷されますか？
通常は土日を除き、次の日に出荷されます。海がシケて漁に出られない場合は1週間ほどかかる場合もあります。あらかじめご了承ください。