北海道 森町 噴火湾
牡蠣好きが一年で一度だけ心待ちにする季節がある。
産卵前、身が栄養を蓄え切った今この瞬間だけ。
牡蠣が好きな人なら分かる旬の恵みの美味しさ。
6月〜産卵が始まるまでの短い間、もっとも美味しくなります。
噴火湾の牡蠣が、一年でいちばん美味しい季節を迎えました。産卵前の牡蠣は栄養を蓄えるため、身がもっとも充実します。この時期だけ味わえる肉厚で濃厚な旨みと、磯の香りをそのまま閉じ込めた生食用の牡蠣を、漁師から直接お届けします。
200g大粒牡蠣、増量キャンペーン実施中。
・50個で3個増量！
・80個で5個増量！
イワムラ水産の牡蠣の中でも、200g前後の大粒だけを厳選したセットです。一口頬張ると、噴火湾の旨みがあふれます。食べ応えを求める方にどうぞ。今だけの増量キャンペーン実施中です。
真心込めて
こんにちは、株式会社イワムラ水産の岩村です。この度は、当社の商品にご関心をお寄せいただき、誠にありがとうございます。私たちは北海道森町の豊かな自然と内浦湾(噴火湾)の恵みを活かし、皆さまに「新鮮で美味しい」海産物をお届けすることを使命としています。
特に噴火湾で育まれた「秀峰牡蠣」は、駒ヶ岳から流れ込むミネラル豊富な水と、栄養に富んだプランクトンにより、濃厚でジューシーな味わいが特徴です。また、衛生管理と品質管理を徹底し、安心して召し上がっていただけるよう努めております。
私たちは、単に商品をお届けするだけでなく、「食卓に笑顔を運ぶ」という想いを込めて日々の仕事に励んでいます。どうぞご家族や大切な方と、イワムラ水産の海の幸を心ゆくまでお楽しみください。
これからも皆さまに信頼され、愛される商品作りに精進してまいります。どうぞよろしくお願い申し上げます。
イワムラ水産 岩村 雅美
牡蠣は大好きだけど
食あたりが怖い
そんなあなたにぴったりな
イワムラ水産の秀峰牡蠣です
創業以来ノロウイルスゼロ
秀峰牡蠣の特徴
秀峰牡蠣の魅力をより深く知っていただくために、安全性・味わいの2つの視点からご紹介します。
安全性が高く、生食でも安心。
イワムラ水産の秀峰牡蠣は、生食でも安心して楽しめる徹底した安全管理が強みです。出荷前に24時間、綺麗な流水で滅菌処理を行い、紫外線ろ過装置で作られた清浄な海水を牡蠣に与えることで、体内の雑菌や不純物を自然に排出させます。この浄化プロセスにより、鮮度を保ちながら高い安全性を実現。生食でもクリアな味わいと、濃厚な旨みを安心してお楽しみいただけます。
ミネラル豊富で濃厚な味わい。
イワムラ水産の秀峰牡蠣は、森町・内浦湾の豊かな海で育ち、ミネラルをたっぷり含んでいます。山々から流れ込む清らかな水が、カルシウム、マグネシウム、亜鉛を供給し、さらに海の天然の塩が絶妙な塩味を生み出します。この自然のミネラルバランスが、牡蠣の甘みと旨みを際立たせ、濃厚で深みのある味わいを実現。生で食べればクリアな風味、焼けばさらに甘みが引き立つ至福の一品です。
お客様の声
全国各地のお客様からあたたかい食レポをいただき感謝しかありません。
いつもありがとうございます。
大丈夫だぁ〜と素手で殻を開けていたら手を切ってしまったので、軍手とか薄い白い手袋をつけた方がいいと思います。
ご馳走様でした！！
楽しみになりながら開けてみてまずはポン酢でいただきました。
普段生牡蠣の独特の臭みが少し苦手だったのですが全く気にならない！
次にオリーブオイル、塩、すりおろしニンニクでスペイン風で食べたのですがこちらも感動。
気づけば1日で食べきっちゃいました。
塩分は強めですが、その分味付けは必要なく良いおつまみになりました！
届いてすぐに生で食べて、社長がおっしゃるように雑味もなくクリーミーでとっても美味しかったです。
生、蒸し、フライ。どれで食べても合う牡蠣でした。
きっと牡蠣が苦手な人も大丈夫なんじゃないかな？
秀峰牡蠣は以前からファンでして
今回の冬の秀峰牡蠣は初めてでした、旬ではないので身の膨らみは期待していませんでしたが、結構膨らみのある固体もたまにあり、さすが秀峰牡蠣というところです。
数年前に森漁港まで買いに行った旬の秀峰牡蠣のパンパンで濃厚な身入りは見事でした。3度ほど購入しています。
今回の冬の秀峰牡蠣について
・味と香り（生食）
結構強めのミネラル塩味、少し洗ってもしっかりと塩味が残ってます。オリーブオイルを垂らして食べるとバッチリです。
膨らみのある固体は濃厚な牡蠣の香りが口の中に広がります。
・食べ方（生食・ソテー）
①軽くあらってそのままで
②①にミョウガ、レモン、ネギを乗せて
③②にオリーブオイルを垂らして絡めて
④生ハムに大葉と牡蠣を巻いて、無塩バターでソテー
⑤アヒージョ、パスタ予定です。
⑥焼き牡蠣、牡蠣鍋予定です
蒸し過ぎに注意しながら、磯の香りを楽しみ、皿へ盛り付け。
身が大きく、ぷりぷり。
海水のしょっぱさはあるものの、美味しくいただきました。
5人家族ですが、2日に分けて食べました。
家族からも大変好評です！
牡蠣の殻が柔らかいので開ける時は楽にできました
ぷっくりふとった時期がわかればその時はまた購入したいと思いますありがとうございました。
届いた牡蠣の大きい事 ビックリ
あらカキナイフ付き うれしい
殻が薄いと流血覚悟 剥くコツは？
生は臭み全くなし チュルンとあっさり食べられる そのままが一番美味い このしょっぱさが美味いのか
5歳孫が生5蒸し5食べてパパからストップかかり また買ってねとばばはリクエストされました！
秀峰牡蠣 美味しかったです。
家で食べ放題しました。
梱包も丁寧で、牡蠣パーティにおすすめ。牡蠣ナイフが入っていたのも◯。
また、注文します。
鍋、フライで食べましたが、味が濃くぷりぷりで満足です。
牡蠣の外側も奇麗でしたのでたわしで洗わなくてもよかったのが
助かりました。
生牡蠣
生牡蠣ならではの繊細な旨味
新鮮な牡蠣を生で食べる喜びは格別です。内浦湾の牡蠣は、ほんのり甘く濃厚な味わいと、ほのかな塩味が調和し、繊細な旨味が特徴。レモンを軽く絞れば、海のミネラル感がさらに引き立ちます。
蒸し牡蠣
蒸しならではの「凝縮された旨味」
蒸し牡蠣にすることで、牡蠣の内部に閉じ込められた海水やエキスが熱で濃縮されます。一口食べると、まるで海そのものを飲み込むかのような旨味が口いっぱいに広がります。特に内浦湾の牡蠣は清らかな環境で育ったため、後味はすっきりとしながらも濃厚な風味が特徴です。
牡蠣鍋
牡蠣の旨味が染み渡る極上スープ
鍋に火をかけると、内浦湾の牡蠣から出る濃厚なエキスがスープに溶け込みます。そのスープは、海のミネラルと牡蠣の旨味が凝縮されたまさに「海の出汁」。一口すすれば、体の芯まで温まり、贅沢な風味が広がります。
安全な海域で
牡蠣は海水を浄化する能力を持っています。牡蠣は濾過摂食（ろかせっしょく）という方法で栄養を摂取しています。これは、海水中のプランクトンや有機物を体内に取り込み、不要なものを排出するプロセスです。この過程で、海水中の余分な栄養塩（農業排水や生活排水によって過剰に供給された窒素やリン）を体内に取り込み、結果として水質が改善されます。
綺麗な海域（栄養塩である余分な窒素やリンが少なく透明度が高い海域）は、プランクトンや栄養分が少ないことが多いため、牡蠣の餌となる微生物の供給が減ります。その結果成長が緩やかになり、サイズが小さくなりやすいのです。
イワムラ水産の牡蠣が
・身が凝縮される
塩分濃度が高い海水は浸透圧の影響で牡蠣の身を引き締める効果があります。その結果、身がぷりっとした食感を持ち、歯ごたえが良くなります。
・天然ミネラル塩の味
塩分濃度が高い内浦湾の海域では、牡蠣の身にもナトリウムが取り込まれ、自然な塩味が感じられます。この塩味は、人工的な塩加減とは異なり、ミネラルとともに調和した複雑な風味を生み出します。
人によっては少ししょっぱく感じられるかもしれません。その時は牡蠣を剥いてから薄い食塩水に1時間浸してください。真水に浸すのはNGです。さっと蒸し牡蠣にすると、何もつけなくても自然な塩味が潮の香りと共にいただけます。
・風味が清らか
ミネラル豊富な海域では、牡蠣の風味に独特の「潮の香り」が反映されます。この香りは、新鮮さとともに海そのものを感じさせる要素となり、牡蠣の魅力をさらに引き立てます。
・不快な匂いや味が少ない
綺麗な海では有機物や汚染物質が少ないため、生臭さや苦みなどが抑えられ、食べやすい牡蠣が育ちます。雑味が無く、潮の香りと上品な塩味がイワムラ水産の牡蠣です。ぜひご賞味ください。
ご購入はオンラインストアで
・3kg 約16個 ・5kg 約25個
・8kg 約45個 ・10kg 約55個
・15kg 約80個
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